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Möhren Ingwer Süppchen mit Kokos

30 Minleicht
Möhren Ingwer Süppchen mit Kokos - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Möhren geputzt200 Gramm
Zwiebel½ Stück
Knoblauchzehe½ Stück
kleines Stück Ingwer1 Stück
etwas Butter etwas
Gemüsebrühe400 ml
Kokosnussmilch75 ml
Salz und Pfeffer etwas
etwas Zitronensaft etwas
brauner Zucker1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Möhren in Scheiben schneiden, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und in der Butter anbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Die Brühe zugeben und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

    2.Möhren pürrieren und durch ein Sieb streichen, die Kokosnussmilch zugeben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

    3.Dazu passt ein Garnelenspieß.

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    Rezept von Birthe
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