Name: Möhren-Kokos-Suppe (Magdalena Brzeska)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Möhren; 1 Stk. Gemüsezwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl; 600 gr. Gemüsebrühe; 400 gr. Kokosmilch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Msp Currypulver; 1 Msp Chilipulver; 1 Msp Petersilie; 4 Stk. Cocktailtomaten; 1 Msp Basilikum

Möhren-Kokos-Suppe (Magdalena Brzeska)

1 Stdmittel-schwer

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Möhren-Kokos-Suppe (Magdalena Brzeska) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Möhren	500 gr.
Gemüsezwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Olivenöl	1 Schuss
Gemüsebrühe	600 gr.
Kokosmilch	400 gr.
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Currypulver	1 Msp
Chilipulver	1 Msp
Petersilie	1 Msp
Cocktailtomaten	4 Stk.
Basilikum	1 Msp

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Für die Suppe die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Gemüsezwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden, sowie ein entkerntes Stück Chilischote. Alles in Olivenöl kurz anbraten, die Möhren dazu geben. Mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Alles pürieren und Kokosmilch zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili abschmecken. In vier Suppentassen anrichten und Petersilie über die Suppe streuen. Mit einem Spießchen mit Basilikum und Cocktailtomate dekorieren.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 03.01.2010

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