Hackbraten wie wir Ihn am liebsten mögen

1 Std 30 Min leicht
( 50 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
gemischtes Hackfleisch 1 kg
Zwiebeln fein gehackt 2
Knoblauch fein gehackt 2 Knöllchen
Semmel in heißem Wasser eingeweicht 1 alte
Eier vom glücklichen Huhn 2
Händlmeier süßen Senf 2 Eßl
Mehl 4 Eßl
etwas Semmelbrösel etwas
Bund Petersilie fein gewiegt 1 großer
Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Vegeta etwas
Für die Sauce: etwas
Fleischbrühe 500
Zwiebeln fein gehackt 2
Sahne 1 Becher
etwas glattgerührte Speisestärke etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
255 (61)
Eiweiß
0,5 g
Kohlenhydrate
0,7 g
Fett
6,3 g

Zubereitung

1.Hackfleisch in eine Schüssel geben Semmel gut ausdrücken zugeben. Restliche Zutaten zugeben und alles gut vermengen mit den Gewürzen abschmecken.

2.Eine Auflaufform mit etwas Butterschmalz auslassen klein gehackte Zwiebeln reingeben. Das Hackfleisch zu einer Rolle formen in Paniermehl wälzen und in die Auflaufform setzen.

3.Etwas Fleischbrühe angießen und bei 185 Grad 45min zugedeckt in den Ofen immer wieder mal Fleischbrühe nachgießen.

4.Deckel abnehmen und weitere 30min in den Ofen Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden Soße abschmecken Sahne angießen und mit glattgerührter Speisestärke binden.

5.Bei uns gibts dazu Salzkartoffeln und Blaukraut

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