Hackbraten wie wir Ihn am liebsten mögen

1 Std 30 Mineinfach
Hackbraten wie wir Ihn am liebsten mögen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
gemischtes Hackfleisch1 kg
Zwiebeln fein gehackt2
Knoblauch fein gehackt2 Knöllchen
Semmel in heißem Wasser eingeweicht1 alte
Eier vom glücklichen Huhn2
Händlmeier süßen Senf2 Eßl
Mehl4 Eßl
etwas Semmelbrösel etwas
Bund Petersilie fein gewiegt1 großer
Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Vegeta etwas
Für die Sauce: etwas
Fleischbrühe500
Zwiebeln fein gehackt2
Sahne1 Becher
etwas glattgerührte Speisestärke etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1. Hackfleisch in eine Schüssel geben Semmel gut ausdrücken zugeben. Restliche Zutaten zugeben und alles gut vermengen mit den Gewürzen abschmecken.

    2. Eine Auflaufform mit etwas Butterschmalz auslassen klein gehackte Zwiebeln reingeben. Das Hackfleisch zu einer Rolle formen in Paniermehl wälzen und in die Auflaufform setzen.

    3. Etwas Fleischbrühe angießen und bei 185 Grad 45min zugedeckt in den Ofen immer wieder mal Fleischbrühe nachgießen.

    4. Deckel abnehmen und weitere 30min in den Ofen Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden Soße abschmecken Sahne angießen und mit glattgerührter Speisestärke binden.

    5. Bei uns gibts dazu Salzkartoffeln und Blaukraut

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