Beilagen: Fruchtig-scharfes Nektarinen-Chutney

Rezept: Beilagen: Fruchtig-scharfes Nektarinen-Chutney
Mit leichter exotischer Schärfe
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Mit leichter exotischer Schärfe
00:30
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4318
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2 mittlere
Zwiebeln rot
2 kleine
Knoblauchzehen
1
Paprika rot
1 EL
Pflanzenöl
2 TL
Ingwer gehackt
8
Aprikosen getrocknet
2 TL
Sultaninen
4
Nektarinen
1 TL
Thaicurrypulver
2 EL
Mirabellenessig, alternativ anderer Fruchtessig, z. B. Apfelessig
0,5
Limette
1 Prise
Zucker braun
2 Umdrehungen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
0,5 TL
Salz
0,5 TL
Ras el hanout, Würzmischung
0,5 TL
Harissa, Würzmischung
0,25 TL
Zitronenpfeffer
1 Prise
Zimt
1 TL
Honig
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1733 (414)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
42,0 g
Fett
26,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
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1
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Paprika waschen und putzen, Nektarinen schälen, vom Stein lösen und wie die Paprika in Würfel schneiden. Aprikosen fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Paprika und Knoblauch anschwitzen, nach ca. 3 Minuten Ingwer, Aprikosen und Sultaninen zufügen, alles ca. 5 Minuten weiterbraten. In der Zwischenzeit die Limette auspressen.
2
Nektarinen zufügen und alles mit Thaicurrypulver bestäuben und kurz anrösten lassen. Mit 100 ml Wasser, Limettensaft und Mirabellenessig ablöschen. Zucker und Gewürze zufügen und alles abschmecken. Bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten einkochen lassen. Zum Schluß den Honig unterrühren und noch einmal abschmecken.
3
Passt zu vielen Gerichten mit exotischer Note, z. B. zu Currygerichten mit Reis, zu in Teig/Panade ausgebackenem Gemüse, Käse gebacken oder gegrillt, Tofu usw.

KOMMENTARE
Beilagen: Fruchtig-scharfes Nektarinen-Chutney

Benutzerbild von Freizeitkoch_2373
   Freizeitkoch_2373
Das sieht nicht nur gut aus, mit den Zutaten ist das bestimmt eine Geschmacksexplosion. 5***** LG. Egon
Benutzerbild von ploewe
   ploewe
Ganz toll. LG Peter !!!
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Eine sehr leckere Idee von dir, sieht auch köstlich aus, ☆☆☆☆☆, GLG Lorans
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
wow....ein tolles chutney.....von mir dafür 5 verdiente ☆☆☆☆☆ liebe grüße irmi
Benutzerbild von rolanddonald
   rolanddonald
So wie das aussieht und mit den vielen zutaten muss der Chutney sicher sehr gut schmeken 5 ***** freundlich Grüsst Pete

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