Quark-Heidelbeer-Wirbel-Torte>>

Zubereitung

• 1.In das Mehl eine Mulde formen und das Eigelb hinein geben. Den Zucker und das Orangenaroma darüber geben. Die Butter in Flocken an den Rand legen und vom Rand her zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie packen und für 60 Minuten in den Kühlschrank.

  2.Die Eier mit Zucker und Orangenaroma cremig aufschlagen und nach und nach den Quark unterheben. Dann die Stärke dazu und vorsichtig die Milch einrühren.

  3.Heidelbeeren gut abtropfen lassen und mit dem Tortenguss pürrieren.

  4.Den Ofen auf 180°C ( Umluft 160°C) vorheizen. Eine Springform (26 cm) ausfetten und mit den Semmellbrösel ausstreuen. Mürbeteig leicht breit drücken, in der Form verteilen und dabei einen Rand hochdrücken. Zuerst die Quarkmasse in die Form geben und dann das Heidelbeerpüree darauf verteilen. Mit einem kleinen Löffel verwirbeln. Vorsicht, dass der Boden nicht beschädigt wird.

  5.Jetzt den Kuchen für ca. 60 Minuten in der Röhre backen. Auskühlen lassen und vor dem Genießen mit Puderzucker bestreuen.

  6.Fazit: Beim nächsten mal nehm ich Ober- und Unterhitze, hoffe dadurch wird er nicht so dunkel. Ich würde auch das Verwirbeln nicht nochmal so intensiv durchführen, so dass die Fruchtmasse kompakter bleibt. Vielleicht versuch ich es in der Quarkmasse auch mit weniger Stärkemehl. Der Quark ist recht fest, erinnert an Quarktorte ohne Boden.

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  Rezept von Tolotika
  vom 15.09.2012

  
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