Rustikale 4er Fischpfanne mit Speckkartoffeln und Gemüse

Rezept: Rustikale 4er Fischpfanne mit Speckkartoffeln und Gemüse
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3
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Zuerst die Bratkartoffeln in einer Eisenpfanne braten:
400 g
Pellkartoffeln fein gewürfelt
100 g
Bauchspeck gewürfelt, gebräunt
100 g
Zwiebelringe, gebräunt
30 g
Butter
1 Prise
Muskat
1 TL
Paprika rosenscharf
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
Den Fisch anbraten:
1 Stück
Seelachsfilets, geteilt
1 Stück
Rotbarschfilets, geteilt
1 Stück
Schollenfilet, geteilt
1 Stück
Lachsfilets gebeizt, geteilt
nach Art der "Müllerin":
100 g
Mehl gesiebt
0,1 l
Weißwein halbtrocken
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
Salz
55 g
Butterschmalz
Gemüsebeilage:
1 Stück
Kräuterbutter "Café de Paris"
40 g
Bohnen breit
40 g
Erbsen grün frisch
40 g
Möhren gewürfelt
80 g
Champignons frisch
60 g
Blumenkohlröschen
Kräuter:
1 Bund
Dill frisch
1 Bund
Petersilie gehackt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1042 (249)
Eiweiß
5,2 g
Kohlenhydrate
19,8 g
Fett
15,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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Kartoffeln anbraten:
1
Zuerst die Bratkartoffeln in einer Eisenpfanne herrichten mit Kartoffelwürfeln, Speck und den Gewürzen, der Butter und den Gewürzen. 20 Minuten lang unter gelegentlichem wenden braten.
Fisch a la "Müllerin":
2
Die Fischfiletes teilen und stückeweise mehlieren und in einer weiteren Pfanne goldbraun anbraten.
Kaisergemüse:
3
Das Gemüse einzeln zusammenstellen oder fertiges TK Kaisergemüse verwenden und in einem Topf kurz erhitzen und in der Kräuterbutter wälzen. Alles mit den frischen Kräutern bestreuen
Servieren mit:
4
Auf einem heißen Stein-Stövchen in der Eisenpfanne die Bratkartoffeln und den gebratenen Fisch servieren, etwas Kaisergemüse darüber geben.

KOMMENTARE
Rustikale 4er Fischpfanne mit Speckkartoffeln und Gemüse

Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Hört sich verdammt lecker an. Schmeckt bestimmt auch so. 5 * lg dieter
Benutzerbild von Tandora
   Tandora
Das liest sich gut LG Tandora
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
Königliche 5 Kronen. LG und schönen Restabend noch. Tina

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