Schollenfilet auf "meine" Finkenwerder Art

Zubereitung

• 1.Da die Maischollen noch keine Saison haben, musste die TK-Ware herhalten. Hatte auch einen Vorteil, das Grätenpulen vor dem Essen entfiel.

  2.Fisch und Garnelen auftauen, waschen und trocken tupfen.

  3.Die Schinkenwürfel ohne oder in ganz wenig Fett kross ausbraten. Aus der Pfanne nehmen.

  4.Butter in der Pfanne zerlassen. Schollenfilet -ich habe die beiden Seiten zusammen gelassen- salzen, leicht pfeffern, in Paniermehl wälzen und zusammen mit den Garnelenschwänzen goldbraun braten.

  5.Nach ca. 10-12 Minuten sind Scholle und Garnelen fertig. Nun nur noch die Speckwürfel kurz wieder in die Pfanne geben und dann auf dem Fisch verteilen.

  6.Als Beilage hatte ich kleine in Butter und Petersilie geschwenkte Kartöffelchen.

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  Rezept von g****7
  vom 31.03.2011

  
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