Fischsuppe

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zanderfilet 150 g
Renken Ammerseefisch 150 g
Garnelen 10
Fischfond am Vortag zubereitet 300 ml
Möhre 1
Kartoffeln 1
Petersilienwurzel 1
Lauch 10 cm
rote Paprika 0,5
Butter geklärt 5 EL
Weißwein 50 ml
gehackte glatte Petersilie etwas
kleine Zwiebel 1
Knoblauchzehe 1
Salz, Pfeffer etwas

Zubereitung

1.2 EL Butter in Topf erhitzen.

2.Gemüse putzen und sehr fein würfeln und in heißer Butter kurz anbraten und mit Fischfond und Wein ablöschen und 10 min. dünsten lassen

3.Fisch waschen, abtrocknen undi in Mund gerechte Stücke schneiden.

4.3 EL Butter in einer Pfanne erhitzen , Fisch von beiden Seiten anbraten. Garnelen auch kurz anbraten.

5.Suppe mit Salz, Pfeffer abschmecken in Teller geben und mit gebr. Fisch anrichten.

6.Mit gehackte Petersilie garnieren

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