Spinat auftauen lassen. Semmeln in der Milch einweichen. dann gut ausdrücken und zum aufgetauten Spinat geben. Gut vermischen. Eier trennen und die Eigelbe zur Spinatmasse geben. Eiweiß zu steifen Schnee schlagen, unterheben und mit Salz, Pfeffer würzen. Eine Auflaufform fetten und die Spinatmasse hineigeben. Käse daraufstreuen. Im Rohr bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Noch warm in Stücke schneiden.