Kartoffel pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebelwürfel und Knoblauch in heißem Fett dünsten. Aufgetauten Spinat dazugeben und 10 Min. dünsten. Kartoffeln und Spinat in eine Auflaufform geben und würzen. Schafskäsewürfel darüber geben. Creme fraiche, Milch und Speisestärke vermischen, würzen und über den Auflauf geben. Bei 200°C ca. 30 Min. backen