Fischsuppe

30 Min leicht
( 13 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Fischfilets, z.B. Kabeljau 4
Frutti di mare 200 g
Garnelen 200 g
Selleriestangen 4
Möhren 4
Lauch 1 Stange
Zwiebeln 2
Knoblauchzehen 2
Lorbeerblätter 2
Tomatenmark 2 EL
Weißwein, trocken 100 ml
Fischfond oder Krustentierfond 2 l
Salz, Pfeffer, Chili etwas
Olivenöl etwas
Petersilie, glatt 0,5 Bund
Tomate 1

Zubereitung

1.Das Gemüse würfeln und in etwas Olivenöl andünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anschwitzen.Mit Weißwein ablöschen, dann den Fischfond aufgießen und die Lorbeerblätter dazugeben.

2.Fisch würfeln und mit den Meeresfrüchten und Garnelen dazu geben. Kräftig würzen und etwas köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

3.Petersilie fein hacken, Tomaten würfeln. Suppe mit Petersilie und Tomatenwürfeln anrichten.

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