Holunderblüten Variation

Zubereitung

• 1.Eine Pfanne erhitzen und die Joghurtbutter darin zerfließen lassen.

• 2.Während desssen das Brötchen in 1,5 cm. dicke Scheiben schneiden.

• 3.Die Milch mit dem Eiweiß in einer Schüssel verquirlen und Etwas davon in ein flaches Schälchen füllen.

• 4.Die Brotscheiben nacheinander in der Flüssigkeit von beiden Seiten eintunken, sodass die Scheiben davon leicht eingeweicht sind.

• 5.Wenn in dem schälchen Flüssigkeit fehlt, einfach Etwas nachgießen.

• 6.Anschließend die getunkten Brotscheiben zusammen in die gefettete Pfanne geben und ersteinmal kurz (!) auf oberster Stufe anbraten lassen. (zwischendurch immer wieder vorsichtig (!) wenden)

• 7.Nach und nach die Temperatur bis auf Stufe 2-3 (von 9) reduzieren, sodass Alles leicht vor sich hinbrutzelt.

• 8.Nach ca. 5 Minuten die Holunderblüten vorsichtig mit in die Pfanne mischen.

• 9.Danach weiter braten lassen, während die Erdbeeren gewaschen werden.

• 10.Stielansätze der erdbeeren entfehrnen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. (Wenden nicht vergessen...)

• 11.- Weterbraten (ca. 10-15 min.) bis Alles sich etwas verfestigt hat. Achtung! Die Brotscheiben sollten noch etwas von ihrer alten Form beibehalten haben, das Ei muss fest geworden sein, der Holunder nicht angebrannt und die Erdbeeren nicht zu matschig.

• 12.Nun noch warm (heiß) auf einem Teller anrichten und servieren.

• 13.P.S. Passen würde dazu auch noch Folgendes: 100g Joghurt 2 EL Holunderblüten 1 EL Honig 50 g Erdbeeren - Die Erdbeeren waschen, Stielansätze entfehrnen und ganz klein schneiden. - Den honig unter den Joghurt mischen, Holunderblüten dazugeben und die Erdbeeren ebenfalls unterheben - (Wenn gewollt noch etwas braunen Zucker dazumischen -Zu der "Holunderblüten Variation" mit servieren:)

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  Rezept von M****e
  vom 11.06.2012

  
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