Frikadellen mit Schafkäse-Oliven-Füllung und Zucchinigemüse

Zubereitung

• 1. Kartoffeln gut waschen und schälen.Dann in einem Topf mit Salzwasser garen.Zwiebeln schälen und fein würfeln.Hackfleisch mit Paniermehl,Ei und Zwiebelwürfeln verkneten.Mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen.Schafkäse in 8 Würfel schneiden.Oliven entkernen,fein hacken.Hack zu 8 Frikadellen formen.Jede mit Schafkäse und Oliven füllen.Öl in einer Pfanne erhitzen.Frikadellen

• 2. darin hellbraun braten und herausnehmen.Zucchini waschen,putzen und inStreifen schneiden.Im Bratfett kurz andünsten,leicht salzen.Basilikum in Streifen schneiden und über das Zucchinigemüse streuen.Kartoffeln abgießen und dazu reichen.

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  Rezept von C****0
  vom 24.05.2012