Spinatstampf mit Spiegeleier

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
große Kartoffeln kleinschneiden 4
Blattspinat TK langsam auftauen 250 gr.
Zwiebeln gehackt 3
Knoblauchzehen gehackt 2
Muskat frisch gerieben, Fleur de Sel, Pfeffer etwas
Eier Freiland 4
Salz, Pfeffer a.d. Mühle, viel Paprika edelsüss etwas
P.S. Ich brauchte bei meiner neuen antihaftbeschichteteten etwas
Pfanne kein fett. Klappte prima etwas

Zubereitung

1.Kartoffeln weich köcheln. Spinat mit wenig Wasser und den Zwiebeln und den Knoblauch köcheln. Abschmecken.

2.Spiegeleier vorbereiten, langsam stocken. Würzen. Kartoffeln stampfen und unter den Spinat heben. Guten Appetit

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