Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unterrühren. Teig in einer mit Papierförmchen ausgelegten Muffinform verteilen. 20-25 Minuten backen, danach auskühlen lassen. Für die Creme den Frischkäse und die Himbeermarmelade verrühren. Dann den Puderzucker unterrühren. Wer eine festere Creme möchte, einfach mehr Puderzucker hinzufügen. Dann die Creme auf die Muffins verteilen. Bei einer festeren Creme kann man sie mit einem Spritzbeutel verteilen. Anschließend nur noch die Cupcakes verzieren.