Karotten-Ingwersuppe mit Dubai-Pesto (Senta-Sofia Delliponti)

45 Mineinfach
Karotten-Ingwersuppe mit Dubai-Pesto (Senta-Sofia Delliponti) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Möhren500 g
Ingwer gehackt1 EL
Sahne200 ml
Milch400 ml
Gemüsebrühe400 ml
Honig1 EL
Dubai-Pesto½ Becher
Meersalz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Kürbiskernöl50 ml
Schnittlauch1 Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in Wasser weich kochen - anschließend abgießen. Anschließend die Möhren mit Sahne, Milch und Gemüsebrühe pürieren. Den Ingwer mit dem Honig in der Pfanne anbraten. Den Ingwer samt des Honigs nun mit dem Dubai-Pesto unter die Suppe heben und noch einmal kräftig aufpürieren.

    2. Bevor die Suppe serviert wird, etwas aufgeschäumte Milch unterheben. Nun ca. 1 cl des Kürbiskernöls über die Suppe verteilen und einen Schnittlauchstengel auf die Suppe legen.

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