Karottencremesuppe mit Ingwerhaube

Zubereitung

• 1.Karotten schälen, kleinschneiden.

  2.Zucker mit Butter erhitzen , Karotten karamellisieren. Mit Mehl stauben Salzen mit Wasser aufgiessen - weich kochen. Die gekochten Karotten Pürieren und mit Wasser zur gewünschten Konsistenz verdünnen.

  3.Währenddessen die Milch mit den Ingwerstücken kochen (mindestens 1/2 Stunde). Danach durch ein Sieb abseihen.

  4.Die Karottensuppe in Tassen füllen. Die aromatisierte Milch im Milchschäumer zu festen Schaum schlagen ( Haltbarmilch lässt sich noch besser aufschäumen als frische Vollmilch). Der Suppe "eine Haube aufsetzen". fertig :)

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  Rezept von E****r
  vom 27.01.2016