Vogelmilch

30 Min leicht
( 31 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Milch 1 Liter
Eier 3
Zucker 5 EL
Vanilleschote 1
Zitrone, nur die abgeriebene Schale 1
Salz 1 Prise
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
364 (87)
Eiweiß
3,0 g
Kohlenhydrate
15,3 g
Fett
1,4 g

Zubereitung

1.Die Milch mit der abgeriebenen Zitronenschale, der Vanillestange und der Prise Salz in einem breiten Topf langsam zum Kochen bringen. Währenddessen, die 3 Eiweiße zu Schnee schlagen (wer möchte, kann 1 EL Zucker hinzufügen). Davon, mit einem Löffel, kleine Klößchen abheben und in die kochende Milch legen, bei geringer Hitze. Nach 1 Minute die Eischneeklösschen vorsichtig wenden. Die Klößchen mit einem Sieb herausnehmen und in einer Glasschüssel legen.

2.Die 3 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren und bei geringer Hitze, unter ständigem Rühren in der Milch hinzufügen. Sobald die Milch eine dickere Konsistenz bekommt, ist sie fertig. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann vorsichtig auf den Klößchen gießen. Die Vogelmilch wird kalt serviert.

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