Backen: Ossi-Brötchen II

2 Std 5 Mineinfach
Backen: Ossi-Brötchen II - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Weizenmehl400 g
Weizenmalzmehl10 g
Salz8 g
ca. 1 gehäufter TL etwas
Trockenhefe½ Päckchen
Wasser lauwarm240 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 5 Min

  • 1. Mehl, Malzmehl, Salz und Trockenhefe mischen. Wasser dazugeben und zu einem Teig verkneten. Diesen an einem warmen, ruhigen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

    2. Anschließend nochmals durchkneten und 8 Kugeln daraus formen. Diese auf ein Backblech legen. Weitere 10-15 Minuten gehen lassen.

    3. Dann mit etwas Mehl bestäuben und in die Mitte der Brötchen mit einem Finger ein Loch drücken. Nochmals 25-30 Minuten gehen lassen.

    4. Danach Brötchen und Blech (mit einem Blumenspüher o.ä.) mit Wasser einsprühen.

    5. Im auf 240°C vorgeheizten Backofen ca. 15-18 Minuten backen. Danach herausnehmen und erkalten lassen.

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