Leichter Spargelsalat mit frischen Kräutern
30 Mineinfach
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Zutaten fĂĽr 1 Personen
Zutaten fĂĽr eine Person
| Weisser Spargel gekocht | 500 gr. |
| Petersilie, Kerbel, Estragon, Schnittlauch oder 2 EL Salatkräuter getrocknet | 1 Bund |
| Senf mittelscharf | 1 EL |
| Zwiebel gewĂĽrfelt | 1 kleine |
| Eier, Salatöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft | 1 gekochte |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)164 (39)
EiweiĂź2,1 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett2,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)164 (39)
EiweiĂź2,1 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett2,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Den Spargel mit Salz und etwas Zucker garen, gut abtropfen lassen, in Mundgerechte Stücke schneiden und mit den gehackten Eiern vermischen. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben. Aus den Kräutern ( im Notfall gehen auch getrocknete Salatkräuter), dem Öl und dem Senf eine Marinade herstellen. Die Marinade mit Salz Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken. Über die Spargel-Ei-Mischung geben und eine Stunde ziehen lassen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von r****r
vom
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