Gefüllte Pilzhäubchen

Zubereitung

• 1. Von den Champignons die Stiele entfernen und die Pilze gut säubern. Anschließend in Wasser garen. Die Cremes für die Füllungen am besten einen Tag vorher zubereiten, damit sie besser durchziehen können.

  2. Für die Peperonicreme Knoblauch, Paprika, Peperoni und Zwiebel putzen bzw. schälen, ganz klein hacken und mit den Käsesorten verrühren. Zum Schluss mit Gewürzen nach Belieben abschmecken.

  3. Für die Dillcreme Dill, abgezogene Zwiebel und abgezogenen Knoblauch fein hacken und mit dem Joghurt und dem Quark gut verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

  4. Für die Auberginencreme die Kerne aus der Aubergine entfernen und nur das Fleisch verwenden. Anschließend abgezogene Zwiebel und Knoblauchzehen sowie das Auberginenfleisch klein hacken, mit Magerquark und Käse verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Servieren die Pilzköpfe mit den verschiedenen Cremes füllen.

  5. Den Salat waschen. Anschließend das Dressing verrühren und unter den Salat heben. Diesen dann großzügig auf Tellern verteilen und die gefüllten Pilzhäubchen darauf setzen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 07.10.2008

  
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