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Kartoffel Gurken Salat

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Kartoffeln festkochend2 ½ Kilogramm
Salatgurken2 Stück
Zwiebeln rot3 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Chilischote1 Stück
Paprika gegrillt8 Stück
Wasser½ Liter
Bouillon Pur Gemüse1 Stück
Balsamico-Essig weiß5 Esslöffel
Senf1 Esslöffel
Dill gehackt1 Esslöffel
Olivenöl etwas
Salz, Pfeffer, Zucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Kartoffeln mit viel Salz garen. Salatgurken grob reiben und gesalzen ca. 1h entwässern lassen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

    2.Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote fein würfeln und in etwas Olivenöl farblos anschwitzen. Mit wasser ablöschen und Gemüsebrühpaste hinzufügen und aufkochen.

    3.Gegrilte Paprika (aus dem Glas) in ca 1x1 cm große Stücke schneiden und mit in die Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Essig kräftig würzen.

    4.Kartoffelscheiben, geriebene Gurke und heißen Sud zusammenfügen und gut vermengen. ca. 1-2 Stunden durchziehen lassen dann mit gehackten Dill bestreuen und eventuell etwas mit Pfeffer und Salz nochmal nachwürzen.

    5.Fertig ist der leichte Kartoffel-Gurken Salat und die Grillsaison kann beginnen.

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    Rezept von AngusY66
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