Hähnchenbrust im Parmigiano-Mantel neben Kartoffel-Käse-Rösti und Blumenkohl

Zubereitung

• 1.Die Hähnchenbrüste küchenfertig vorbereiten, leicht salzen und pfeffern. Dann den Parmigiano reiben und zusammen mit etwas Brotbrösel vermischen. Das Ei aufschlagen. Zuerst die Brüste in Ei wenden, dann in der Parmigiano-Mischung wenden. Etwas abklopfen. Nun Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Brüste einlegen. Von beiden Seiten goldgelb anbraten.

  2.In die Pfanne noch die zerdrückten Knoblauchzehen und den Rosmarin geben. Den Backofen nun auf 100 Grad vorheizen. Die Brüste samt Pfanne hineinstellen und dort für cirka 30 - 40 Minuten belassen. (ACHTUNG: die zeiten können unterschiedlich sein, je nachdem wie schwer die Hähnchenbrüste sind!)

  3.Für die Parmiginao-Rösti Kartoffelteig wie gewohnt herstellen: Also cirka 5 Kartoffeln reiben mit einem Ei und etwas Mehl vermischen, dann wiederum gut 3 EL Käse zufügen und kleine Rösti backen. Warm stellen.

  4.Auf die Zubereitung des Blumenkohls verzichte hier an dieser Stelle, da diese wohl allseits bekannt ist. Die Sauce kann ja nach eigenem Gusto gewählt werden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von rowiwo
  vom 25.03.2012

  
• Weiterlesen