Name: Gewürze – Ras el-Hanout
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 1 Stk. Zimtstange; 2 TL Kurkuma; 3 EL Kumin-Gewürz; 2 TL Kubebenpfeffer; 2 TL Pfefferkörner schwarz; 2 EL Koriandersamen; 2 TL Muskatnuss frisch gerieben; 2 EL Ingwerflocken; 8 Stk. Gewürznelken; 2 Stk. Macisblüten; 2 Stk. Lorbeerblätter; 2 Gramm Safranfäden; 4 Stk. Kardamomkapsel schwarz; 1 TL Lavendelblüten; 2 Stk. Chilischoten, getrocknet; 1 Stk. Galgant; 5 Stk. Rosenknospen; 1 Stk. kleine Veilchenwurzel; ½ TL Anissamen; 4 Stk. Pimentkörner

Gewürze – Ras el-Hanout

15 Minleicht

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Zimtstange	1 Stk.
Kurkuma	2 TL
Kumin-Gewürz	3 EL
Kubebenpfeffer	2 TL
Pfefferkörner schwarz	2 TL
Koriandersamen	2 EL
Muskatnuss frisch gerieben	2 TL
Ingwerflocken	2 EL
Gewürznelken	8 Stk.
Macisblüten	2 Stk.
Lorbeerblätter	2 Stk.
Safranfäden	2 Gramm
Kardamomkapsel schwarz	4 Stk.
Lavendelblüten	1 TL
Chilischoten, getrocknet	2 Stk.
Galgant	1 Stk.
Rosenknospen	5 Stk.
kleine Veilchenwurzel	1 Stk.
Anissamen	½ TL
Pimentkörner	4 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Aus den Kardamomkapseln die Samen entfernen.
2.In einer Pfanne ohne Fett den Kumin, die Pfefferkörner, die Nelken, Kubebenpfeffer, den Anissamen und die Pimentkörner etwa drei Minuten rösten, bis die Aromen sich entwickeln. Dann sofort aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
3.Die Zimtstange grob zerkleinern. Alle Zutaten mischen und in einer Gewürzmühle fein mahlen. Danach noch einmal gut durchmischen.
4.An einem dunklen Ort im Glas abgefüllt, hält die Mischung ewig.
5.Falls keine Gewürzmühle vorhanden ist, kann man auch Omas alte Schlagwerkkaffeemühle nehmen.
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Rezept von i****h
vom 24.03.2012

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