Endivien geduenstet an Oliven mit Tomaten

Zubereitung

• 1. Leicht und herrlich frisch!

• 2. Die aeusseren Blaetter vom Endivien-Kopf entfernen. Den Kopf in reichlich Wasser waschen. Dann die einzelenen Blaetter loesen.

• 3. Einen grossen Topf mit Wasser erwaermen. Die Endivien-Blaetter (ganz) mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten im Topf vorsichtig garen. Aufpassen, dass es nicht trocken kocht, evtl. Wasser zufuegen.

• 4. Oliven, die gewuerfelte Tomate, Tomatentapenade zu den Endivien-Blaetter fuegen alles gut durch ruehren und noch kurz aufkochen lassen. Evtl. mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fertig!

• 5. Schmeckt sehr gut zu Rindfleisch oder Hackbaellchen.

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  Rezept von m****r
  vom 22.03.2012

  
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