Schweinefilet - Krüstchen mit Champignons

Zubereitung

• Vorbereitung 1 Tag vor der Zubereitung

  1. filet in12 scheiben schneiden -- öl in einer pfanne erhitzen - fleisch kurz von allen seiten anbraten - würzen mit pfeffer und salz aus pfanne nehmen und in eine auflaufform verteilen -

  2. champignons geputzt und geviertelt (super sind mini-chmpignons im ganzen) in den bratfond geben und leicht bräunen - zwiebel und knoblauch zugeben und mit braten - würzen datteltomaten mit der flüssigkeit zugeben weiter köcheln - abschmecken mit zucker und chili

  3. nun alles über dem fleisch verteilen und sahne darüber gießen - über nacht ziehen lassen -

• Fertigstellen ofen vorheizen auf 200°C O/U

  4. die auflaufform in den ofen stellen und 15 - 20 min. backen - aus dem ofen nehmen und den gorgonzola (kann auch raclettekäse sein) darüber krümeln - zurück im ofen 10 min. überbacken- vor dem servieren mit basilikumstreifchen bestreuen

  5. dazu schmeckt einfach baguette oder nudeln oder rosmarinkartoffeln

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  Rezept von biggipu
  vom 20.03.2012

  
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