Griebkartoffeln Dieter´s Art

Rezept: Griebkartoffeln Dieter´s Art
Bratkartoffeln mit Grieben ( Grieben entstehen beim Fett herstellen).
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Bratkartoffeln mit Grieben ( Grieben entstehen beim Fett herstellen).
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
600 Gramm
Kartoffeln gekocht vom Vortag
1 grosse
Zwiebel frisch
2 cm
Ingwer frisch
1 grosse
Knoblauchzehe
100 Gramm
Grieben
2 TL
Salz nach Geschmack
2 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 EL
Rapsöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.03.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1971 (471)
Eiweiß
1,1 g
Kohlenhydrate
5,2 g
Fett
50,3 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Griebkartoffeln Dieter´s Art

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Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und in feine Scheibchen Schneiden, Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben Gold-gelb braten, Nun geben wir die Grieben zu. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zugeben, kurz etwas Farbe nehmen lassen, Würzen abschmecken. Fertig.
So werden sie hergestell die Grieben
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Grieben entstehen bei der Schmalz Herstellung, es wir der Fette kalte Bauchspeck durch ein großes Sieb der Küchenmaschine gedreht. Diese Fettmasse wir dann in einem Tiegel erhitzt. So gerinnt das Fett bei der Hitze.Somit wird das Flüssige Fett durch ein Sieb abgossen , Grieben bleiben übrig. Sind auch bekannt durch Griebenschmalz. So kann man Grieben fertig bei einigen Metzgereien kaufen. Beim Metzger wird das natürlich in Großen Massen Hergestellt, nur zum vergleich.

KOMMENTARE
Griebkartoffeln Dieter´s Art

Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
...kenne ich noch aus Oma`s Zeiten ... 5*chen und vlg Brigitte
Benutzerbild von Schokominze
   Schokominze
Joh Grieben kenn ich....aber die Idee mit den Bratkartoffeln find ich gut hab ich so auch noch nich gehört ...zahl 5 sterncher
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
ich bin begeistert prima rezept 5* und gglg christine
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist ja wieder ein tolles Rezept, sehr köstlich angerichtet, sehr leckere Rezeptur, dafür leckere 5 *****chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von sandman
   sandman
Klasse Idee für morgen Abend. Die Kartoffeln stehen schon auf dem Herd.

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