Asiatisch – Höllisch scharf gebratene Schweinefleischstreifen auf Ingwer-Gemüse

Zubereitung

• 1.Die Schweineschnitzel waschen, gut trocken tupfen und in ein Zentimeter breite Streifen schneiden.

• 2.Das Sonnenblumenöl mit Bhut Jolokia Öl mischen.

• 3.Das vorbereitete Gemüse in einer Schüssel mit dem geriebenen Ingwer, dem Zitronensaft, der Sojasauce und dem Zitronenschalenabrieb mischen.

• 4.Die hälfte der Ölmischung in einer hohen Pfanne oder Wok erhitzen und die Schweinefleischstreifen in fünf Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie abgedeckt warm stellen.

• 5.Die restliche Ölmischung in der gleichen Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz andünsten. Das vorbereitete Gemüse dazu geben. Alles zusammen gut verrühren und fünf Minuten Pfannenrühren.

• 6.Zum servieren, Gemüse auf vier vorgewärmten Tellern verteilen, die Schnitzelstreifen darauf verteilen und mit Schnittknoblauch bestreuen.

• 7.Anstelle des Schnittknoblauchs kann auch in Röllchen geschnittener Schnittlauch verwendet werden

• 8.Wer das Öl nicht selbst herstellen kann, sollte dieses in einem gut sortierten Asialaden kaufen.

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  Rezept von i****h
  vom 05.03.2012

  
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