Lachsroulés mit frischem Dill

Zubereitung

• 1. Kartoffeln Schälen, in Würfel schneiden und mit grobem Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt, und einer ganzen Nelke in der Zwiebel steckend, weich kochen.

  2. In der Zwischenzeit wird der Quark etwas mit Sprudelwasser aufgeschlagen, schön cremig soll er sein und mit Salz, Pfeffer, dem gehakten Dill und dem Saft einer Zitrone abgeschmeckt.

  3. Die Kartoffeln abgießen, Lorbeer, Thymianzweig (was davon übrigbleibt), Zwiebel und Knoblauch rausnehmen. Nun werden die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrückt und mit dem Quark vermischt.

  4. Ganz wichtig ist es, die Kartoffel-Quarkmasse erneut abzuschmecken.

  5. Die Lachsscheiben durchschneiden und die noch lauwarme Fülle darin einrollen.

  6. Mir hat es im fast kalten Zustand am Besten geschmeckt. Ich rate also, dieses Gericht nicht Kühlschrankkalt zu verzehren.

  7. Dazu gab es einen Muscadet sur Lie (Loire). Bon appétit!

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  Rezept von Radhexe52
  vom 25.02.2012

  
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