Name: Biskuitrolle mit Birnenkompott
Total time: 5 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eier; 175 gr Zucker; 125 gr Mehl; 1 Tl Backpulver; 1 El Kakaopulver; 1 prise Salz; 6 Blatt Gelantine; 3 Birnen; 6 El Zitronensaft; 1 El Butter; 400 gr Schlagsahne; 100 gr geschlagene Sahne; 200 gr dünne Zartbitter- schocko- täfelchen und Puderzucker zum verzieren; Backpapier

Biskuitrolle mit Birnenkompott

5 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Eier	4
Zucker	175 gr
Mehl	125 gr
Backpulver	1 Tl
Kakaopulver	1 El
Salz	1 prise
Gelantine	6 Blatt
Birnen	3
Zitronensaft	6 El
Butter	1 El
Schlagsahne	400 gr
geschlagene Sahne	100 gr
dünne Zartbitter- schocko- täfelchen und Puderzucker zum verzieren	200 gr
Backpapier	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Min

1.1: Eier, 75gr. Zucker und 3 El kaltes Wasser ca. 10 min cremig schlagen. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen, sieben, unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Im Ofen Umluft 175 °C ca. 12 minuten Backen. Auf ein feuchtes, mit 50gr Puderzucker bestreutes Tuch stürzen. Papier abziehen. Von der Längsséite her aufrollen. Auskühlen. 2: Gelantine einweichen. Birnen schälen, entkernen, würfeln. Mit Zitronensaft mischen. 50gr. Zucker schmelzen. Mit Birnen ablöschen, Butter zugeben, 3-4 min. dünsten, abkühlen. Gelatine ausdrücken, im Kompott auflösen. Kalt stellen. Sahne steif schlagen. Unter das gelierende Kompott heben. Biskuit entrollen, Creme daraufstreichen, dabei eine ca. 2 cm breiten Rand lassen. Aufrollen, ca. 4 std. kalt stellen. Rolle mit Sahne bestreichen. Täfelchen dachziegelartig darauf legen und mit Puderzucker bestäuben.
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Rezept von i****i
vom 06.10.2008

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