Zitronen - Biskuitrolle

Rezept: Zitronen - Biskuitrolle
zitronig, cremig, lecker
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zitronig, cremig, lecker
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378
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
5
Eier
200 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
1 TL
Backpulver
50 g
Mehl
50 g
Speisestärke
6 Blatt
weiße Gelantine
3
unbehandelte Zitronen
400 g
Schlagsahne
Pergamentpapier, Geschirrtuch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.02.2020
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
171 (41)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
10,0 g
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Zitronen - Biskuitrolle

1
Eier trennen.
2
Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
3
Eigelb unterziehen.
4
Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, darübersieben und unterheben.
5
Backblech mit Pergament auslegen, Biskuitmasse daraufstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 ° 8 - 10 Minuten backen.
6
Geschirrtuch mit Zucker bestreuen.
7
Biskuit darauf stürzen.
8
Pergament mit Wasser bestreichen und sofort abziehen.
9
Biskuit mit dem Geschirrtuch aufrollen, auskühlen lassen.
10
Gelantine einweichen.
11
Schale einer Zitrone abraspeln.
12
Zitronen auspressen ( 1/4 l Saft ) 125 g Zucker unterrühren.
13
Gelantine ausdrücken, im heißen Wasserbad auflösen, unterrühren.
14
Kalt stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren.
15
Sahne steif schlagen.1/3 bei Seite stellen für die Deko.
16
Biskuit ausrollen, Zitonensahne darauf streichen.
17
Aufrollen, mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Zironenraspel verzieren.
18
Bis zum Verzehr kalt stellen, dann in Scheiben schneiden.

KOMMENTARE
Zitronen - Biskuitrolle

Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
eine Biskuitrolle mit der Füllung ist besonders in der warmen Jahrezeit eine willkommene Leckerei. Ich denke, als Dessert genau so gut einzusetzen, wie als Hightlight auf der Kaffeetafel. Mir schmecken solche Köstlichkeiten in jedem Fall. Süß-sauer geht für mich immer. GLG ~Geli~
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Die ist dir so richtig gut gelungen. Toll gebacken und 5* verdient. VG Frank
Benutzerbild von flottelotte19
   flottelotte19
Oh heute Verwöhntag:-) LG Petra
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
eine schöne frische Biskuitrolle, die würde mir jetzt auch schmecken, LG Barbara

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