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Nudelsalat mit Käse, Walnussöl, Honig und Balsamico

1 Std 30 Mineinfach
Nudelsalat mit Käse, Walnussöl, Honig und Balsamico - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spiralnudeln250 gr.
Hartkäse200 gr.
Paprikaschote rot1
Paprikaschote grün1
Datteltomaten200 gr.
Zwiebel1 kleine
Erbsen grün tiefgefroren gegart100 gr
Für das Dressing
Balsamico-Essig weiß8 EL
Walnussöl6 EL
Honig4 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Basilikum getrocknet2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Nudeln in reichlich Salzwasser "al Dente" kochen, in ein Sieb gießen und abkühlen lassen.

    2.Den Käse in feine Streifen scheiden. Paprika waschen, halbieren und auf Würfel schneiden. Tomaten waschen und die Hälfte halbieren und den Rest ganz lassen.

    3.Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Erbsen kurz abkochen lassen und auskühlen lassen.

  • Für das Dressing

    4.Für das Dressing Essig, Öl und den Honig gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Basilikum unterrühren. Dann das Dressing über die Zutaten gießen und gut durchrühren. Den Salat ca. 60 Minuten durchziehen lassen und ggf. nochmals abschmecken. Hält sich auch prima für einen weiteren Tag, sofern noch vorhanden.

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