Rheinischer Lebertopf -

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln und die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden - mit Salzwasser aufsetzen.... wenn gar ( 8 - 12 Minuten) abschütten und zur Seite stellen .

• 2.Die Rinderleber waschen, trockentupfen und in Stücke (2 x 2 cm ) schneiden - in einem Topf mit hießer Butter (oder Oel) von allen Seiten anbraten (Zweig Rosmarin / Thymian) dazu ! ...sonst keine Gewürze/Salz...rausnehmen und zur Seite stellen...

• 3.Die Paprikaschoten und die Zwiebel kleinschneiden (grobe Stücke !) und in einem Topf mit etwas Butter anbraten...

• 4....dann die Leber zu dem angebratenen Gemüse geben ...die kleingeschnittene Chilischote und der zerhackte/zerdrückte Knoblauch dazugeben...mit Salz und Pfeffer würzen...

• 5.Jetzt die Kartoffeln / Möhre dabei geben und ein bis zwei kleingeschnittene (kann - abgezogen werden - muß aber nicht) Tomaten mit etwas Oregano / Kräutersalz hinzufügen und mit einem Glas Rotwein ablöschen...kurz vor Garende eine Dose (gespülte) Riesenbohnen dazugeben ..mit Deckel 3 - 5 Minuten köcheln lassen....

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Tuetensuppenkoch
  vom 07.02.2012

  
• Weiterlesen