Geflügel : Geräucherte Entenbrust.

Rezept: Geflügel : Geräucherte Entenbrust.
Hier mit Graupen- Gemüsesalat. Das Fleisch war vom allerfeinsten.
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Hier mit Graupen- Gemüsesalat. Das Fleisch war vom allerfeinsten.
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
1
Entenbrust Filet
Für die Marinade :
1
Knoblauchzehen gehackt
1 EL
Sojasoße dunkel
1 EL
Sherry
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
242 (58)
Eiweiß
2,6 g
Kohlenhydrate
1,9 g
Fett
1,3 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Geflügel : Geräucherte Entenbrust.

1
Die Zutaten verrühren und die Brust einstreichen. ( Natürlich die Entenbrust)
2
Das Fleisch in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank ca. 2 Stunden marinieren lassen.
3
Das trockene Fleisch mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen und den Ofen auf 60-80° vorheizen. Wenn die Betriebstemperatur erreicht ist das Räuchermehl einfüllen und ca. 40 Min. räuchern.
4
Anmerkung: Normalerweise lohnt es sich nicht wegen einer Brust den Ofen anzuwerfen. Ich wollte nur bei diesem Entenerstversuch vorsichtig sein. Wer keinen Räucherofen hat kann sich auch mit einem Wok auf die gleiche Art und Weise behelfen. Wenn auch kein Wok vorhanden ist, dann auf herkömmliche Weise braten und mit Rauchsalz würzen.

KOMMENTARE
Geflügel : Geräucherte Entenbrust.

Benutzerbild von Kajo
   Kajo
Ein Traum von einer Entenbrust.. ich probiers mal im Wok, unser Räucherofen ist zu groß fürs so eiin Brüstchen... lach...mit der Sojasaucen Marinade..geschmacklich bestimmt ein Genuss... schönes WE GGVLG Karo
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
Für deinenErstversuch T O P. LG tina
Benutzerbild von sabiangi
   sabiangi
Das sieht mal wieder sehr l*e*c*k*e*r aus was du da gezaubert hast…. LG Heiko
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Eine sehr köstliche Entenbrust, geräuchert, eine tolle Idee, leckere 5 *****chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Chefkoch1940
   Chefkoch1940
hola,genuss pur. gruß wolfgang

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