Hähnchenbrust auf Tomaten - Ruccola - Tagliatelle

Zubereitung

• 1.Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.Öl in einer Pfanne erhitzen,Hähnchenstreifen würzen mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Chilipulver. Kurz warmstellen.

  2.Ruccola und Tomaten waschen und halbieren.Die Tomaten kurz im Olivenöl andünsten, aus der Pfanne nehmen und auf den klein gezupften Ruccola geben. Die Tomatenstückchen in die Pfanne geben, Hühnerbrühe dazugeben,kurz köcheln lassen und noch einmal pikant abschmecken auch mit etwas Zucker und altem Balsamicoessig abkühlen lassen

  3.Die Hähnchenstreifen auf die Tomaten - Ruccolamischung geben.Die abgekühlte Tomatensosse darauf verteilen.

  4.Tagliatelle nach Anleitung kochen, zu der Hähnchen- Tomatensosse geben. Zum Schluß Parmesanspäne darauf hobeln

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  Rezept von rosso
  vom 04.02.2012

  
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