Tomaten-Chili-Suppe mit Hähnchenfleisch und Avocado

20 Min leicht
( 95 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Tomaten 500 Gramm
Zwiebel 1 Stück
Olivenöl 1 EL
Tomatenmark 2 EL
Chilischote 0,5 Stück
Hühnerbrühe 400 ml
Olivenöl zum Braten 1 EL
Hähnchenbrustfilet 100 Gramm
Avocado reif 1 Stück
Crème fraîche 1 EL
zum Würzen
Zitronensaft 1 EL
Salz, Pfeffer etwas
Zucker 1 Prise
Petersilie fein geschnitten etwas

Zubereitung

1.Einen Topf mit Wasser aufstellen. Die Tomaten kreuzweise einritzen und ganz kurz in kochendes Wasser einlegen. In ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken. Gleich anschließend die Tomatenhaut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und klein schneiden.

2.Die Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden und in einem Suppentopf in 1 EL heißem Olivenöl glasig dünsten. Klein geschnittene Chilischote und Tomatenmark zufügen und kurz mit anbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Tomatenstücke dazu geben und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.

3.Während das Süppchen köchelt, das Hähnchenfilet kalt abwaschen, abtrocknen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten ( ca. 3-4 Minuten) , danach salzen und pfeffern.

4.Die Avocado mit einem Messer in der Mitte durchschneiden. Beide Teile trennen, den Kern entfernen und in Stückchen schneiden, mit Zitronensaft und Salz würzen.

5.Die Tomaten-Chili-Suppe glatt pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Anrichten

6.Halbe Avocado,-und Hähnchenwürfel auf vorgewärmten Suppenteller geben, mit Suppe auffüllen. Creme fraiche mit 1 EL Wasser verrühren und darauf verteilen. Restliche Avocado und Hähnchenfleisch darauf platzieren. Mit fein geschnittener Petersilie garnieren und gleich servieren. Dazu bei Bedarf noch Baguette, Tortilla oder Tortilla-Chips reichen.

Info

7.Die Tomaten-Chili-Suppe schmeckt ohne Hähnchenfleisch auch vorzüglich, wenn man sie anstatt Hühnerbrühe mit Gemüsebrühe zubereitet, wird sie eine feine , pfiffige vegetarische Suppe.

8.Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit !

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