Salate: Eier baden in einer Curry-Soße

Zubereitung

• 1. Zuerst die Eier in Kochendem Wasser hart Kochen. In der zwischenzeit die Currypaste mit der Salatsoße in einer Schüssel verrühren. Die Eier abschrecken und ab schälen-pellen und der Länge nach halbieren, die Eigelbe herrausnehmen und durch ein Sieb streichen, etwas von den Eigelb bei Seite stellen, den Rest mit der Salatcreme verrühren und mit Salz würzen.

• 2. Die Eiweißhälften auf vier kleine Tellern legen und mit der Currymasse die Eigelbvertiefungen befüllen. Mit dem restlichem Eigelb, den Oliven und der Brunnenkresse garnieren und servieren.

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  Rezept von schade5900
  vom 30.01.2012