Omi's Schweinekrustenbraten

3 Std 5 Min leicht
( 15 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinebauch 1 kg
Karotten gewürfelt 3 Stk.
Sellerie frisch 1 Stk.
Petersilie 1 Bund
Weizenbier (Weißbier) obergärig 0,5 Liter
Thymian frisch 1 Stk.

Zubereitung

1.Für diesen Braten benutze ich einen Schweinebauch. Den ich an der Schwarte rautenförmig grob einschneide.Das Gemüse grobwürflig scheiden und in den Bräten dazu geben.Den Bräter vorher mit etwas Öl benetzen. Jedoch nicht zu viel.

2.Den Backofen auf 80°C einstellen und den Braten für ca. 2.5 Std. garen. Die letzte 1/2 Std. den Braten mit Weizenbier übergießen und den Thymian dazu geben. Hierbei den Backofen auf 120°C erhöhen. Nun gilt es die Kruste zu beobachten!! Der Braten ist fertig, wenn die Kruste schön kross ist.

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