Fisch in Senfsoße mit Bratkartoffeln und Gurkensalat

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Gurken schälen und in Scheiben hobeln. Mit 1/2 TL Salz mischen und zum Durchziehen beiseite stellen. Dill fein schneiden. 4 EL Zitronensaft, Dill und 1 EL Zucker verrühren. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Abkühlen lassen.

• 2. Zwiebel fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Hälfte der Zwiebel darin andünsten. 25 g Mehl zufügen und kurz anschwitzen. Brühe und Sahne einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Senf in die Soße rühren und mit Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken.

• 3. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 12 Stücke schneiden und salzen. Fischstücke in 40 g Mehl wenden und etwas abklopfen. Gurken abtropfen lassen und mit der Zitronen-Dill-Marinade mischen.

• 4. Speck fein würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin kross auslassen und herausnehmen. 2 EL Öl in die heiße Pfanne geben, Kartoffeln darin 8 - 10 Minuten knusprig braten. Ca. 3 Minuten vor Ende der Bratzeit restliche Zwiebelwürfel zufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Speck unterheben.

• 5. Ca. 3 EL Öl in einer zweiten großen Pfanne erhitzen, Fisch darin unter Wenden 3 - 4 Minuten goldbraun braten, dann auf die fertigen Bratkartoffeln legen. Soße erhitzen und darüber gießen. Gurkensalat dazu reichen.

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  Rezept von I****6
  vom 28.01.2012

  
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