Chinesischer Pudding

Zubereitung

• 1.Reis mit kaltem Wasser bedecken und 3 Std darin baden lassen,auf einem Sieb danach abtropfen lassen und auf ein angefeutetes Tuch geben.Im Sieb eines Dampfkochtopfes 15 MIn kochen lassen

• 2.Datteln mit heißem wasser bedecken und 15 Min ziehen lassen.,dann entkernen,Datteln sollten dabei ganz bleiben.

• 3.Mehl mit Bohnpaste verrühren und im heißen Öl 5 Min unter rühren schmoren lassen.

• 4.Eine runde,hohe Auflaufform dick mit Schmalz einfetten,restliches Schmalz mit 3 Eßl Zucker unter den Reis mischen.

• 5.Auflaufform mit den Trockenfrüchten dekorativ auslegen,dabei Früchte fest ins Schmalz drücken

• 6.Dann 1 Lage Reis auf die Früchte geben und fest drücken, in die Mitte eine Mulde in den Reis drücken,Bohnenpaste einfüllen.Restlichen Reis darfüber geben und gut andrücken.

• 7.Dann mit einem feuchten Tuch abdecken.

• 8.75 Min im Wok über Wasser dämpfen.

• 9.Für den Sirup : Wasser mit 3 EßlcZucker erhitzen+ leicht köcheln lassen,Stärke mit wenig Wasser anrühren und Sirup damit binden.Rühren bis der Sirup dicklich wird

• 10.Reispudding auf eine warme Platte stürzen,mit Sirup übergießen und geniesen.

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  Rezept von s****r
  vom 16.01.2012

  
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