Kaninchen im Topf

Name: Kaninchen im Topf - einfach - 143 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kaninchenfleisch; Salz,Pfeffer; 50 g Speck durchwachsen,gewürfelt; 2 nackige Zwiebeln gewürfelt; 500 ml Bier; 1 Teel Pfefferkörner weiß; 1 Blatt Lorbeer; 430 g Aprikosen a.d.Dose,abgetropft; 1 Zitrone; 90 g Aprikosenkonfitüre; 2 Eßl körniger Senf; 2 Eßl Soßenbinder dunkel; 2 Scheiben Ingwer

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Kaninchenfleisch	1 kg
Salz,Pfeffer	etwas
Speck durchwachsen,gewürfelt	50 g
Zwiebeln gewürfelt	2 nackige
Bier	500 ml
Pfefferkörner weiß	1 Teel
Lorbeer	1 Blatt
Aprikosen a.d.Dose,abgetropft	430 g
Zitrone	1
Aprikosenkonfitüre	90 g
körniger Senf	2 Eßl
Soßenbinder dunkel	2 Eßl
Ingwer	2 Scheiben

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Kaninchen mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen,Kanichen zufügen und 5 Min darin anbraten.Nun kommen die Zwiebeln +der Ingwer dazu.Kurz mitbraten
3. Dann mit 250 ml Bier ablöschen.,Pfefferkörner und Lorbeerblatt zufügen,alles erwas einköcheln lassen,dann restliches Bier zufügen.
4. Zugedeckt 35 Min schmoren lassen.,dabei die Hitze etwas herunterdrehen.
5. Danach kommen die Aprikosen dazu +weiter 15 Min schmoren lassen.
6. Dann mit Zitronensaft,Konfitüre ,Senf ,Salz und Pfeffer abschmecken
7. Soßenbinder einstreuen +1 x aufkochen lasen,nochmals abschmecken und servieren.
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Rezept von s****r
vom 03.01.2012

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