Name: Schoko-Mandel-Semifreddo
Total time: 260 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 4 Eier; 4 EL Zucker; 200 g Sahne, geschlagen; 200 g Schmand; 100 g Baiser, grob gehackt; 100 g ganze Mandeln, gehäutet, geröstet und grob gehackt; Salz, Zimt, gem. Vanille

Schoko-Mandel-Semifreddo

4 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Zartbitterschokolade	200 g
Eier	4
Zucker	4 EL
Sahne, geschlagen	200 g
Schmand	200 g
Baiser, grob gehackt	100 g
ganze Mandeln, gehäutet, geröstet und grob gehackt	100 g
Salz, Zimt, gem. Vanille	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 20 Min

1.Schokolade im Wasserbad schmelzen, Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, Eigelb mit Zucker weiß-schaumig schlagen, mit Zimt und Vanille würzen, Schmand unterheben. Dann erst geschmolzene, abgekühlte Schokolade, dann Sahne und zuletzt Eiweiß mit einem Teigschaber unterheben.
2.Eismasse abwechseld mit Mandel und Baiser in eine Silikonform oder mit Klarsichtfolie aufgelegter Backform (ca. 1,5 l) und mindestens 4 Stunden einfrieren. Leicht angetaut mit Schokosauce oder Eierlikör servieren
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Rezept von philipuss
vom 01.01.2012

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