Gebackene Birnenspalten

Zubereitung

• 1.Kardamonkapseln aufbrechen und die Samen herauslösen. Mit Pimentkörnern im Mörser sehr feinzerstoßen und mit dem Zucker mischen.

• 2.Mehl, Eigelb, Salz und Weißwein zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

• 3.Birnen in der Zwischenzeit schälen, achteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Öl in einem Topf (oder in der Friteuse auf 175 Grad) erhitzen.

• 4.Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Birnen in Mehl wenden und durch den Teig ziehen. Frittieren und auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen. Im Gewürzzucker wenden und mit geschlagener Sahne und/oder Eis servieren!

• 5.Guten Appetit! P.S.: Für die absoluten Genießer gibt es dazu noch ein klitzekleines Glas Eiswein...:-)

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  Rezept von Kuechenfee7
  vom 29.12.2011

  
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