Pikante frittierte Kartoffelbällchen ala "I Gusti Made"

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln waschen, schälen, putzen, längs und quer vierteln. In ca. 20 Minuten garkochen. Abseihen, etwas abkühlen lassen. Die Stücke durch eine Kartoffelpresse drücken und bereithalten.

  2.Zucker, Salz und Trockenhefe mit der Kokosmilch mischen. Das Ei verquirlen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte trägflüssig sein. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten reifen lassen.

  3.In der Zwischenzeit Zwiebelchen, Knoblauch, Chilis und Rauchfleisch klein schneiden und mit dem Sonnenblumenöl braten bis die Zwiebeln gut glasig sind. Vom Herd nehmen und die restlichen Gewürzutaten untermischen. Ein Stück Karotte, die Peperoni und den Käse in kleine Würfelchen schneiden und zusammen mit dem Kartoffelbrei unter den Teig mischen. Dabei so wenig wie möglich rühren, sondern unterheben. Weitere 15 Minuten reifen lassen.

  4.Das Frittieröl auf 140 Grad erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise Teigbällchen abstechen und im Frittieröl in 4 bis 5 Minuten hellbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. In einer Schale zum Servieren anrichten, garnieren, warm servieren und als Vorspeise oder Snack genießen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Antareja
  vom 22.11.2021

  
• Weiterlesen