1.Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen, abtopfen und in feine Scheiben schneiden.

2.Filets mit dem Küchenpapier abtupfen, von der Haut befreien. Würzen und 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. In einem Großen Topf mit etwas Öl die Filets scharf anbraten. Herausnehmen und bei Seite stellen. Im Fleischfond die Zwiebeln, Lauch, Knoblauch und Ingwer kurz Farbe nehmen lassen.

3.Mit etwas Hühnerbrühe aufgießen und mit Mehlschwitze andicken, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Filets zugeben und bei geringer Hitze 15 Minuten ziehen lassen.