Backen: Champagnerplätzchen

Zubereitung

• 1. Das Mehl, den Puderzucker, den Vanillezucker, den Abrieb einer halben unbehandelter Zitrone, das Salz, die 2 Eigelbe und die Zimmer warme Butter möglichst schnell zu einen Mürbeteig kneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie oder auch Frischhaltebeutel legen und für ca. 1 h im Kühlschrank legen.

• 2. Den Abgekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte legen und ca. 2 mm dick ausrollen. Aus den Teig ca. 3 cm große Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

• 3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Blech auf der Mittleren Schiene stellen und ca. 10 min hell backen.

• 4. Für die Füllung die Kuvertüre im Wasserbad auftauen, die Butter und den Puderzucker mit den Mixer schaumig rühren, anschließend die Kuvertüre und den Champagner zufügen und gut verrühren.

• 5. die füllung auf die Hälfte der Plätzchen streichen und die andere Hälfte der Plätzchen auf die bestrichenen Plätzchen legen und leicht andrücken. Zum abkühlen der Füllung an einen gut gekühlten Ort stellen. Mit Weiser und Dunklen Kuvertüre nach belieben dekorieren, anschließend in einer Keksdose legen.

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  Rezept von schade5900
  vom 30.11.2011

  
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