Fruchtige Kürbissuppe

Zubereitung

• 1.Kürbis von den Kernen befreien,diese aber nicht wegwerfen. Kerne so gut es geht von den faser befreien.

• 2.Kerne in wenig Öl knusprig braten,dann abkühlen lassen

• 3.Kürbis würfeln und mit Mango und Karotte in weing Öl anbraten.Knobi + Ingwer zufügen und mit braten.

• 4.Mit Brühe ablöschen und solange köcheln lassen,bis alles schön weich ist

• 5.Nun wird alles fein püriert,Kokosmilch zufügen,einrühren und mit Salz ,Anispulver und Pfeffer abschmecken.

• 6.Auf Tassen verteilen mit den Kürbiskernen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufelt servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 27.11.2011

  
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