KAISERSCHMARN mit Orangen Creme fraich

Zubereitung

• 1.Den Ofen schon mal gut vorheizen mit 200 Grad. Eigelb mit gesiebten Mehl glatt rühren. Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen, dann unter das Mehl rühren. Cranberries und den Rum dazu geben und alles gut vermengen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter die Teigmasse heben. Butter in eine heiße Pfanne geben und die Masse etwa 3 cm hoch einfüllen. Das ganze etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Den Kaiserschmarn nun weitere 5 Minuten im Ofen backen. Nun den Saft und Abrieb einer Orange mit dem Creme fraich verrühren. Den Vanillinzucker dazu geben und mit dem Handrührgerät 3 min. auf höchster Stufe aufschlagen. Den Schmarrn mit 2 Gabeln zerpflücken und mit dem Puderzucker bestreuen. Nun servieren.... Lecker.

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  Rezept von Asmodisgerd
  vom 20.11.2011