Vanillekipferl

Zubereitung

• 1. Aus dem Mehl, feinsten Zucker, Bourbon-Vanille, Eigelb, Mandeln und Butter zügig einen geschmeidigen Teig kneten. Dem Teig portionsweise zu fingerdicken Rollen formen und eine Stunde kaltstellen. Danach die Rollen in 2-3 cm lange Stücke Teilen und zu Hörnchen biegen, evtl. etwas flacher drücken. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen bei (Umluft 175° C; Gas 3; Ober- Unterhitze: 200° C) ca. 10-12 Minuten backen. Den Puderzucker sieben und mit dem Vanillezucker mischen, die Kipferl sofort nach dem Backen darin wenden.

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  Rezept von Curly1008
  vom 13.11.2011