Name: Schweinefilet Stroganoff
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 3 EL Öl; 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 2 Stk. Knoblauch, zerdrückt; 30 g Mehl; 3 EL Tomatenmark; 450 ml Hühnerbrühe; 150 g Champignons, in Scheiben; 1 Stk. Paprikaschote frisch, gewürfelt; ½ TL Muskat; 6 EL Joghurt

Schweinefilet Stroganoff

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	500 g
Öl	3 EL
Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Knoblauch, zerdrückt	2 Stk.
Mehl	30 g
Tomatenmark	3 EL
Hühnerbrühe	450 ml
Champignons, in Scheiben	150 g
Paprikaschote frisch, gewürfelt	1 Stk.
Muskat	½ TL
Joghurt	6 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Filet in 1cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch, Zwiebel und Knoblauch darin 5 Minuten rundum hellbraun anbraten. Mehl und Tomatenmark einrühren, die Brühe zugießen und alles gut vermengen. Champignons, Paprika und Muskat zugeben, aufkochen lassen. Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Ca. 20 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt unterrühren. Mit Spätzle und Salat servieren.
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Rezept von a****l
vom 03.10.2008

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